2018 年 11 月 17 日

【茶具推薦】如何挑選好的泡茶茶具?從認識茶杯開始!

茶具介紹與探索

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茶具中的茶杯 , 是茶席當中最忙碌也是最容易被遺忘的角色 , 仔細想想 , 他是所有茶具當中 , 被人們觸碰次數最多的道具。


由於他是茶湯入喉的最後一道關卡 , 所以在品茶的過程當中 , 茶杯的好壞 , 有時決定了茶湯入喉最終的品質。


所以要開始懂喝茶與茶具, 我建議先從認識茶杯開始!

【茶杯】的歷史

先簡單談談「茶杯」的發展過程 , 飲茶風氣深入民間流行始於唐宋時期 ,

作為日常生活的必需品「柴米油鹽醬醋茶」這句宋諺, 可見茶在中國人心目當中的地位 , 從另外一個角度來觀察 , 不難發現到了唐宋時期 , 一般市井小民 , 已經懂得「生活品味」這種享受。

過去魏晉南北朝士大夫的藝文活動 , 已經成為一種常民文化了。

劉禹錫 (唐)

舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家

如果你常到故宮 , 不知是否有發現 , 唐宋時期幾乎沒有叫「茶杯」的器物 , 也沒有我們現代喝茶造型的小杯子 。

其實不是古代人不用茶杯,而是,過去的茶杯造型與現代不同 , 名稱也不一樣 , 當時的喝茶用的器具叫做「盞」或「碗」 。

 假若我們從盞或碗的造型來看的話,唐宋時期保存下來的瓷器 , 這一類的數量是佔大宗 , 甚至超過一半以上 。

南宋葵花式碗

葵花式碗(南宋造型) / 寬 12cm 高 5cm

唐代由陸羽帶動喝茶風氣 , 中唐之後 , 喝茶已經不只是為了解渴 , 而是作為一種心靈的洗滌與精神上的放鬆。

也因為如此 , 飲茶用的 茶盞 、 茶碗  , 也不單純只是作為一個容器的功用 , 其造型與釉色 , 都充滿了文人意境的藝術氣息 , 讓品茶的過程 , 多了一種是視覺與觸覺的享受。

更有趣的是 , 到了宋朝 , 盛行「鬥茶」活動 , 鬥茶 , 除了鬥茶質、煮茶技術 , 更重要的是「鬥茶具」。

這樣的審美概念濫觴於陸羽的茶經 , 陸羽認為:茶色必須搭配器物的釉色 , 喝茶的時候 , 茶湯反映出來的視覺感受 , 是包含茶湯本身的顏色混合了器物的釉色 。

所以依照不同的客觀條件,選擇合適的 茶具 , 就能夠營造出一種獨特的喝茶氣氛 。

現代有些人主張 喝茶 必須使用純白的茶杯,甚至使用透明玻璃質的勻杯 ,只是單純為了看「茶湯」本來的顏色。

這樣的審美高度,與唐宋兩代的茶人 , 其藝術的涵養的審美情趣 , 高下立判 。

青瓷釉色為底,配上丹色紅茶,反射出琥珀色的茶湯

茶具的演變:小茶杯登場

直到明代,平民出生的臭頭皇帝 朱元璋反對過去繁瑣且勞民傷財的「團茶」製作方式 , 改用散茶直接壺泡 , 也就是我們現在用茶壺的泡茶方式 。

也因此 , 開始有了「小杯」的這種形式出現。

雖是如此 , 喝茶的人還是一樣 , 注重杯子在手上的感覺 , 在造型上 , 除了好就口之外 , 線條的沈穩、俐落 , 其精準用心程度甚至超過一把茶壺的要求 , 馬虎不得 。

由於造型變小了 , 更適合品茶之後在手中賞玩 。甚至還有人說 , 永樂時期最漂亮的青花在杯子上一覽無遺 。

由唐宋到清末流傳下來的器物 , 我們會發現 ,  中國人對於品茶時 , 最後要接觸到嘴唇的這個器物 :茶杯。

一直以來 , 都非常的講究 !

茶杯選擇上該注意的部分

現在,你已經知道杯子不只單純只是一個容器,因為泡茶的方式不同,有大開口的倒斗笠型,也有也有小巧的圓杯型。從視覺外形看,大概可以注意以下幾點。分別為:觸感、美感與口感。

  • ​好就口,注重嘴唇的觸感
  • 釉色與茶湯混合後的視覺美感
  • 選擇好的胎土,提升茶湯的口感

​茶杯推薦?從拿起你正在用的茶杯開始

你是如何看待平常正在使用的茶杯呢?

你相信你自己「天生」就懂的如何欣賞茶杯的美嗎?

下次,不管在家裡喝茶,或是在辦公室喝水,多一點點心思放在感受容器上,你可以用雙手捧著漂亮的茶杯,然後,用你的嘴唇感覺碰觸杯口的感覺。

留言告訴我,你發現了什麼?

「推薦閱讀」如何讓你的茶杯,恢復你的五感敏銳度!

本篇文章作者

㚕磬 Fu Chin

從小就醉心於古籍詩詞、金石瓷器的㚕磬,從他的每件作品裡, 都能感受到屬於他「與清風明月同坐」的獨特靈魂氣質。 數十載的磨練走來,㚕磬從欣賞到手作,從手做到專業,再以專業,將鼎匋青瓷,洗煉成他畢生的志業。 一生只為青瓷綻放冰裂之聲~ 未來,我們秉持㚕磬專一、極致、突破的精神,為您綻放更多青瓷端雅之美。

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如何讓蓋碗泡茶不NG

  • 從小就常跟爸爸一起喝茶,我們都沒注意杯子這件事!
    這一篇文章對我受益良多。 今天晚上喝茶的時候,我要來好好看一下我用的茶杯。

    • 其實很多人跟您一樣,很少注意到茶杯!
      一個好的茶杯,除了美觀之外,還可以提升茶湯的口感,千萬不要忽略了唷!

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